Tavoli pieni ma conti in rosso? Succede più spesso di quanto pensi. In molti ristoranti manca un vero business plan, e si scopre di non guadagnare solo quando è troppo tardi. La passione non basta: un ristorante deve essere sostenibile e profittevole. We Are Food aiuta le imprese della ristorazione a crescere, migliorando comunicazione e strategia.

Il 2025 non è stato un anno semplice per la ristorazione italiana. L’inizio dell’anno è stato segnato da incertezze diffuse: aumento dei costi delle materie prime, pressione sui margini, cambiamenti nelle abitudini di consumo e una crescente necessità di ripensare i modelli di business . Molti ristoratori si sono trovati costretti a fermarsi, osservare e fare scelte strategiche, spesso difficili ma necessarie. Eppure, la fine del 2025 ci consegna anche un messaggio potente e

La cucina italiana è stata riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, un primato unico al mondo. A differenza di altri paesi, che hanno ottenuto il riconoscimento per singole pratiche, l’Italia vede tutelato l’intero sistema culinario nazionale. Un patrimonio fatto di tradizioni, convivialità, biodiversità e saperi che definiscono la nostra identità culturale.

La Guida MICHELIN Italia 2026 conferma il ruolo centrale della cucina italiana nel panorama internazionale, mantenendo il Paese al terzo posto al mondo per numero di stelle. Tra le novità più discusse c’è la perdita dell’ultima stella da parte di Casa Vissani. La nuova edizione registra conferme, alcuni ingressi significativi e ribadisce l’elevato livello della ristorazione italiana, sempre più attenta a qualità, identità e sostenibilità.

La Guida de L’Espresso 2026 è stata presentata al Teatro Arcimboldi di Milano, confermando la centralità dell’Italia nel panorama gastronomico mondiale. Ventuno ristoranti conquistano i cinque cappelli e sette cantine ottengono il prestigioso riconoscimento “110 cum laude”. Un’edizione più selettiva, che celebra identità, cultura e sostenibilità. Tra i protagonisti anche Il Luogo Aimo e Nadia, storico cliente We Are Food, presente con noi alla cerimonia.

Roma ha ospitato la presentazione della Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, con 55 Tre Forchette e tante novità. Tra i premiati, anche il nostro cliente Il Luogo Aimo e Nadia, simbolo di eleganza e coerenza nella cucina italiana. Premi speciali, nuove categorie e un ritorno alla trattoria come luogo d’eccellenza raccontano un’Italia gastronomica sempre più consapevole e sostenibile.

Milano ha ospitato l’edizione 2025 dei The Best Chef Awards, confermando il suo ruolo di capitale gastronomica mondiale. Sul podio Rasmus Munk, Ana Roš e Himanshu Saini, simboli di una cucina sempre più globale e identitaria. Il premio, nato per celebrare il talento e la creatività degli chef, oggi racconta anche l’evoluzione del mestiere: non solo tecnica, ma visione, comunicazione e capacità di ispirare.

Il Gran Premio di Monza 2025 non è stato solo motori e velocità, ma anche un grande evento gastronomico grazie a Lorenzo Sacchi e al Circolino. Dalla Sala del Governo, lo chef stellato ha firmato menù che hanno conquistato ospiti e autorità, guadagnandosi l’attenzione della stampa nazionale: dal Corriere della Sera a Italia a Tavola, da Il Giorno a Il Gusto di Repubblica. Un successo che conferma l’eccellenza del Circolino e il valore delle PR curate da We Are Food.

Il mondo degli alcolici affronta un calo dopo il boom della pandemia, tra nuove abitudini di consumo e sfide economiche. Ma è davvero un declino strutturale? In questo articolo esploriamo l’impatto sui ristoranti e la visione equilibrata di Chris Maffeo, che intravede un ritorno alla normalità.

Spiagge italiane vuote, prezzi alle stelle e servizi fermi agli anni ’90: un mix di caro-servizi, concessioni bloccate e infrastrutture inadeguate allontana turisti e residenti. Servono riforme strutturali: gare trasparenti, investimenti in qualità e accessibilità, politiche di prezzo sostenibili e strategie per destagionalizzare. Solo così l’Italia potrà restare competitiva nel turismo balneare internazionale.

Francesco Martucci è il Miglior Pizzaiolo del Mondo 2025. La pizza italiana conquista il mondo con identità e visione.

Nuova edizione dei 50 Best Restaurants: il baricentro si sposta a sud. Vince il Maido di Lima con una cucina fusion nikkei peruviana.

Ci sono esperienze gastronomiche che non si dimenticano. In questa lista condivido cinque ristoranti che, per motivi diversi, mi hanno...

Annalista Cavaleri, autrice del libro "Luxury food". Nel mondo dell’ alta cucina contemporanea , il concetto di lusso sta vivendo una...

Smitizzare il lavoro nella gastronomia per ritrovare il piacere dell’ospitalità. Carmine Mastrocinque del Ristorante le Cinque Corone a...

Nel mondo della ristorazione italiana, la sostenibilità è sempre più protagonista. La Stella Verde Michelin, introdotta nel 2020, premia...

Le cucine stellate italiane parlano sempre più al femminile.  Martina Caruso, Antonia Klugmann e Iside De Cesare sono tra le chef che nel...

Nel settore della ristorazione e dell’ospitalità, la reputazione online gioca un ruolo fondamentale nel determinare il successo di...

L’automazione sta rivoluzionando il settore Ho.Re.Ca . (Hotellerie, Ristorazione e Catering), portando soluzioni che non solo migliorano...